山西大众技工学校(图)-培养厨师学校-太原厨师学校

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烹饪，不只是掂勺，我们，视烹饪是科学，是文化，是艺术，紧随市场需求、时尚前沿的课程设置，让莘莘学子在学好传统烹饪技艺的前提下，掌握更多关于烹饪的新技能，高级厨师学校，保证学员能够适应新时期烹饪行业的发展，为今后更好的职业发展夯实基础。

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因为这靠的是手感，也就是每个厨师手里的勺都是他们的丈量工具，这是每一位厨师靠多年的实操经验积累下来的，这大概就是中餐“看似没有标准化，其实每个厨师心中都有把尺”的体现吧！便于颠勺中餐厅的炉头火力大，不但锅热，周围的空气也很热，颠锅时食材表面的水在热空气里被加速蒸发，培养厨师学校，回到锅里受高温再度加热后会产生焦化反应，就产生了所谓的“鑊”。

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做板面时，首先在案子上排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，边闪，板面由此而得名。三根小面棒在厨师手里由短变长，由粗变细，折合三次，总长度达五丈有余，而且粗细均匀，提起似一道瀑布。